פלפלים ממולאים באורז (טבעוני, ללא גלוטן)

פלפלים ממולאים באורז?! מה פלפלים ממולאים עכשיו?! זה שיא הקיץ ולמי יש כח וסבלנות לעמוד במטבח ולמלא? כולם רוצים אוכל מהיר וקליל, אם אפשר עם כמה שפחות זמן גז או תנור. כולם רוצים אוכל של קיץ!

אז למה נזכרתי בממולאים פתאום? כי השבוע קיבלתי הודעה בפייסבוק מקוראת מקסימה של הבלוג שאמרה שהיא זוכרת שבבלוג הקודם שלי בתפוז היה לי “מתכון מושלם” לפלפל ממולא ושהיא תשמח אם אוכל לתת לה אותו. כיוון שאני יודעת עד כמה הוא באמת מושלם חיפשתי אותו בארכיון ומצאתי, נכון, התמונות ממש ישנות ולא מתקרבות להיות מושלמות אבל במקרה הזה הטעם הוא שקובע.
טלי – זה בשבילך.

יש המון דרכים להכין פלפלים ממולאים, חלק מכינים ממולאים צמחוניים עם אורז, חלק מכינים ממולאים עם בשר (וחלק מכינים גם וגם), חלק מכינים ממולאים עם רוטב וחלק מכינים ממולאים בלי רוטב, חלק מכינים ממולאים על הגז וחלק מכינים ממולאים בתנור, קראתי וניסיתי המון מתכונים ואיכשהוא תמיד אני חוזרת לגרסה הזאת, הגרסה הכי פשוטה ובסיסית של הבית, הגרסה שתמיד עושה לי נעים בלב.

מלית לפלפלים ממולאים טבעוניים

בכל יום חמישי אמא שלי הייתה מעמידה על הגז סיר גדול של פלפלים ממולאים לכבוד שבת. בהתחלה היא הייתה מכינה אותו עם אורז, ירקות ובשר טחון ואז כשהייתי בת 9 וכשביום בהיר אחד החלטתי שיותר אני לא אוכלת בשר, היא זרמה איתי ו”הכשירה” אותו בשבילי. מאותו היום והלאה לא היו יותר ממולאים של בשר, רק ממולאים צמחוניים (בעצם טבעוניים) משמחים וטעימים. אז נכון, להעמיד סיר של ממולאים זה לא מהיר כמו להעמיד סיר של אורז, ויחד עם זאת, אין כמו סיר של ממולאים כדי להרגיש  קצת נחמה.

(ואם אתם קצת מתעצלים לשבת ולמלא את הפלפלים אז יש גם קיצור דרך – מרק פלפלים ממולאים מושלם עם אותו הטעם רק בצורה אחרת.)

פלפלים ממולאים באורז וירקות טבעוניים

מתכון פלפלים ממולאים באורז

מצרכים:

6-8 פלפלים אדומים גדולים (כמה שנכנס בסיר, צריך לשים לב שהפלפלים יעמדו בצורה ישרה, די צמודים אחד לשני)
2 תפוחי אדמה בקוטר שמתאים לכיסוי הפתח של הפלפלים (לא חייבים)

למלית:
2 כוסות אורז שטוף ומבושל חצי בישול (כעשר דקות)
1 בצל גדול מטוגן
1 עגבניה חתוכה לקוביות קטנות
2 גזרים קלופים ומגוררים
חצי צרור כוסברה קצוצה דק
1 כף פפריקה מתוקה
מלח

לרוטב:
2 בצלים חתוכים לקוביות בינוניות
2 קופסאות רסק עגבניות קטנות
מים בכמות שתגיע לשלושת רבעי הגובה של הפלפלים בסיר
1 כף פפריקה מתוקה
מלח (בגרסה המקורית – אבקת מרק עוף, אני ויתרתי)
פלפל שחור טחון
מעט סוכר (לא חובה, רק אם הרוטב מרגיש טיפה חמוץ)

הוראות הכנה:

  1. מכינים את הפלפלים למילוי: שוטפים את הפלפלים וחותכים את הכיפה העליונה, אם מתכוונים לסגור את הפתח של הפלפלים עם פרוסות תפוחי אדמה אז אפשר לזרוק את הכיפות ואם לא סוגרים עם תפוח אדמה אז שומרים את הכיפות כדי לסגור באמצעותן את הפלפלים לאחר המילוי. מסירים את העורקים הלבנים ואת הגרעינים שבפנים.
  2. מכינים את המלית וממלאים: מערבבים את האורז יחד עם הירקות ומתבלים במעט פפריקה ומלח. ממלאים את הפלפלים עד לשלושת רבעי הגובה שלהם (זהירות לא לדחוס יותר מדיי, צריך להשאיר מקום לאורז ש”תופח” בזמן הבישול). אפשר לסגור מחדש את הפלפלים בכיפות שלהם ואפשר גם לסגור אותם עם פרוסות בעובי בינוני של תפוחי אדמה (טעים!).
  3. מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצלים, מוסיפים רסק עגבניות, מים ותבלינים, נותנים לרוטב לרתוח ומכניסים את הפלפלים הממולאים לסיר, מרטיבים את המלית שבתוך הפלפלים במעט מהרוטב כדי שלא יצאו יבשים. מניחים את הפלפלים בעמידה בתוך הרוטב שבסיר, את המלית שנותרה אפשר לפזר בתוך הרוטב, האורז יוצא רך וטעים (ויש כאלה שמעדיפים אותו על פני הממולאים עצמם).
  4. מבשלים כחצי שעה על אש בינונית.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד