רוטב פסטו ביתי קל להכנה (טבעוני, ללא גלוטן)

רוטב פסטו הוא עניין אישי מאוד, כל אחד יכול להכין ולהתאים אותו לעצמו, הבסיס הקלאסי הוא עלי בזיליקום, צנוברים, שום, שמן זית וגבינת פרמז’ן מגוררת, אבל תרגישו ממש ממש חופשי להתאים אותו לטעמכם, השילוב שלי הוא בזיליקום, שום, אגוזי לוז, שמן זית, מלח ופלפל. לפעמים אני מוותרת על השום ואני מעדיפה לא להוסיף גבינה בזמן ההכנה כדי לשמור עליו פרווה וטבעוני וגם מכיוון שפסטו עם גבינה צריך לאכול ממש תוך כמה ימים מזמן ההכנה ואילו פסטו בלי גבינה מחזיק קצת יותר זמן במקרר.

עלי בזיליקום לרוטב פסטו
כמה שאתם יפים
עלי בזיליקום בתוך קערה
רק העלים, בלי הגבעולים…
אגוזי לוז ובזיליקום בתוך מעבד מזון בתהליך הכנה של רוטב פסטו
בזיליקום ואגוזי לוז במעבד מזון, תיכף יבוא שמן הזית, יחבר ביניהם ויהפוך אותך לרוטב פסטו מהמם.

מתכון רוטב פסטו

מרכיבים:

עלים בלבד (נקיים ויבשים) מקופסא גדולה או שתי קופסאות קטנות של בזיליקום
50 גרם (כשני חופנים) אגוזי לוז קלויים וקלופים
2 שיני שום קלופות
חצי-שלושת רבעי כוס שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס

הוראות ההכנה:

  1. במעבד מזון קטן שמים את עלי הבזיליקום ואת השום וקוצצים יחד היטב. מוסיפים את האגוזים וקוצצים גם אותם.
  2. מוסיפים את שמן הזית בהדרגה וטוחנים עד שכל החומרים מתחברים ויוצרים רוטב אחיד. מתבלים במלח ופלפל שחור.
  3. טועמים את הרוטב ומוודאים שלא חסרים טעמים, בשלב זה אפשר להוסיף שן שום נוספת, לפי טעמכם.
  4. אם לא משתמשים ברוטב מיד אז מעבירים את הרוטב המוכן לקופסת זכוכית מעוקרת ומכסים אותו בשמן זית על מנת לשמור על צבעו הירוק הבוהק וכדי להאריך את חייו במקרר.

הערות קטנות:

  • ניתן להחליף את הבזיליקום בכל עלה תיבול שאתם אוהבים – רוקט, כוסברה ועלי תיבול נוספים, כמן כן ניתן להשתמש בכל סוג אגוזים שאהוב עליכם- אגוזי מלך, פקאן, שקדים וכו’.
  • כדאי לא להוסיף את כל כמות השמן בבת אחת אלא להוסיף בכל פעם קצת עד שמגיעים למרקם הרצוי. אחרי שמכינים את הרוטב מספיק פעמים כבר מתחילים להוסיף את את השמן ‘לפי העין’ ישר מהבקבוק, עד שמגיעים למרקם הרצוי. אם רוצים רוטב לפסטה מוסיפים יותר שמן כדי ליצור רוטב דליל יותר, אם רוצים ממרח לסנדווי’צ’ים אז מוסיפים פחות שמן.
  • הפסטו נשמר במקרר כשבוע, וניתן לשמור אותו גם במקפיא, לרוב אני משתדלת להכין כמות כפולה- אחת למקרר ואחת למקפיא.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד