עוגיות שקדים מרציפניות ב-3 מרכיבים בלבד (ללא גלוטן)

עוגיות שקדים מרציפניות

פסח כבר ממש בעיצומו והראש שלי עדיין בראש השנה, איך זה שעברה כבר חצי שנה?

כל כך הרבה קורה בכל כך מעט זמן ובכל פעם מחדש אני חושבת שזהו, הבנתי את הכל, הכל ברור לי, והנה פתאום אני מבינה שיש עוד הרבה להבין והרבה ללמוד והרבה לשאול ולענות ולבדוק והרבה עוד עומד לקרות. פסח הגיע ובתוך כל מה שמתרחש בחיים שלי לא מצאתי רגע לבוא לכאן לבלוג ולחלוק אתכם מתכונים, אבל הנה, עכשיו מצאתי!

כשמיכל הביאה את העוגיות האלו בפעם הראשונה למשרד כמעט שמחתי ששאר החברים במשרד לא אוהבים אפילו רמז של מרציפן בעוגיות שלהם, כי ככה היה יותר בשבילי ובשבילה, כזה הוא המרציפן, או שאוהבים אותו או שממש לא, ואני כבר הגעתי לשלב שאוהבים, אלו הן בעצם עוגיות שקדים טחונים עם ציפוי של אבקת סוכר, עוגיות ממכרות פשוט.

כנראה שזה שלב בהתבגרות, כנראה שבלוטות הטעם יותר נוחות לקבל טעמים חדשים, כנראה שאני מבינה שגם במרירות הקלה הזאת יש טעם שראוי להתעכב עליו.

עוגיות שקדים מרציפניות

בעוגיות האלו יש 3 מרכיבים בלבד וזה חלק מהקסם שלהן. הן מורכבות ברובן משקדים טחונים שנושאים אתם רמז לטעם מרציפני עדין ואין בהן קמח, מה שהופך אותן לעוגיות נטולות גלוטן (זה עוזר למצפון שלי ומאפשר לי לאכול יותר).

אולי תאהבו גם:

נקודות קטנות לפני המתכון:

  • שקדים טחונים קונים בסופר בשקיות אטומות או בחנויות התבלינים. ברוב הסופרים יש אפשרות לקנות גם קמח שקדים, ההבדל בינו לבין השקדים הטחונים הוא שקמח השקדים טחון הרבה יותר דק מהם (וגם עולה הרבה יותר) אז אל תתבלבלו בין השניים, במתכון הזה חשוב לנו המרקם של השקדים הטחונים הרגילים.
  • כדאי מאוד לשים לב לזמן האפייה, העוגיות האלו ממשיכות להתקשות אחרי שהן יוצאות מהתנור והן מוכנות ברגע שהתחתית שלהן מקבלת צבע זהוב והחלק העליון שלהן נשאר עדיין בהיר, זה קורה בערך אחרי 8-10 דקות ולכן כדאי מאוד לבדוק אותן כבר אחרי 8 דקות.

עוגיות שקדים מרציפניות

מתכון עוגיות שקדים מרציפניות

מרכיבים לכ-40 עוגיות:

350 גרם (3 וחצי כוסות) שקדים טחונים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
3 חלבוני ביצה

לגלגול:
50 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים את התנור לחום של 160 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  2. שמים את כל החומרים יחד בקערה ומערבבים היטב בעזרת כף עץ.
  3. מחלקים את התערובת שנוצרה ל-2 חלקים, מכל חלק יוצרים 17-18 כדורים קטנים.
  4. מגלגלים את הכדורים שנוצרו בתוך אבקת הסוכר ומניחים אותם על גבי התבנית, אין צורך לשמור על מרווחים גדולים בין העוגיות מכיוון שהן לא מתפשטות במהלך האפייה.
  5. אופים במשך 8 עד 10 דקות. העוגיות אמורות לקבל צבע מעט זהוב רק בתחתית שלהן והן לא אמורות להזהיב בשאר החלקים שלהן אלא רק להתייצב.
  6. מצננים היטב ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע, אפשר גם לשמור במקפיא עד חודש ולהפשיר לפני האכילה.
 

מוזמנות ומוזמנים לעקוב אחריי גם בפייסבוק, באינסטגרם ובפינטרסט

 ♥ תמיד שמחה לקרוא את התגובות שלכם אז אל תתביישו ♥


אוהבים את המתכונים? רוצים עוד? הזינו את כתובת המייל שלכם ותקבלו ראשונים את כל המתכונים הבאים ישירות למייל!



אתר זה משתמש בעוגיות בכדי לשפר את החוויה שלך. אני מניחה שאתם בסדר עם זה אבל אתם יכולים לבטל את הסכמתכם אם תרצו קבל/י קראו עוד